Servir un vin

Le service est aussi indispensable que la qualité du vin en elle-même et la manière que vous aurez de le déguster.

Historiquement, on coupait la capsule sous la bague car celle-ci, en alliage plomb-étain, pouvait donner du goût au vin. Mais aujourd’hui, les nouvelles capsules, en plastique ou en aluminium, sont pourvues d’une languette placée sous le col de la bouteille, ce qui permet d’éviter une perte de qualité du goût du vin. Continue reading →

Arts de la table : servir un vin

Certains vins peuvent rester en bouteille et être servis délicatement. Qu’en est-il de la température ?

Pour la température, utilisez un thermomètre à vin. Une température trop fraîche atténue la qualité du vin. Si elle est trop élevée, le goût fruité se perd.

Quelle température pour mon vin ?

  • Vins blancs et rosés secs : 8 à 10°
  • Vins blancs demi-secs et moelleux : 8 à 10°
  • Vins rouge léger : 14-16°
  • Vins rouge structuré qui ont du corps : 15-17°
  • Fines bulles du Val de Loire : 6-8° Continue reading →

Comment choisir un bon vin à offrir ?

Lorsqu’on répond à une invitation ou qu’on est attendu dans une fête ou un dîner, l’un des cadeaux les plus répandus, c’est bien sûr la traditionnelle bouteille de vin qui fait toujours plaisir à son hôte. Encore faut-il savoir la choisir et ne pas lui acheter de la piquette… En effet, la bouteille de vin fait partie des présents les plus précieux qu’on puisse offrir. C’est le cadeau qui caractérise une certaine élégance et un certain savoir-être. Néanmoins, le choix d’une bonne bouteille de vin n’est pas à la portée du premier venu. Continue reading →